テレビ朝日/【相葉マナブ】そら豆のクリームコロッケのレシピ・相葉雅紀|おさらいキッチン        

テレビ朝日/【相葉マナブ】そら豆のクリームコロッケ

料理名 そら豆のクリームコロッケ
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/6/12(日)
2022/6/12のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「そら豆のクリームコロッケ」のレシピが紹介されました。

そら豆のクリームコロッケの材料(作りやすい量)

そら豆 80g(14~16粒)
玉ねぎ 40g
サラダ油 大さじ1/2
バター 大さじ1/2
小麦粉 10g
牛乳 160mL
少々
小麦粉 適量
適量
パン粉 適量
揚げ油
2L
大さじ2

そら豆のクリームコロッケの作り方

  1. そら豆は2分半塩茹でして薄皮を剝く。玉ねぎは薄切りにしておきます。
  2. フライパンにサラダ油とバターを温め、玉ねぎを中火でしんなりするまで炒めます。
  3. 小麦粉を加えてさらに炒め、牛乳、塩を加えて煮立ったらそら豆を加えます。
  4. しっかりととろみがついたら、サラダ油を塗ったバットにあけ、冷蔵庫で30分以上しっかりと冷やします。
  5. 4等分にして俵型に成形し、小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけ、170℃の油で2分揚げます。皿に盛り、お好みで塩をかけます。

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