【相葉マナブ】けせん団子
けせん団子
| 料理名 | けせん団子 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/5/10（日） |
2026/5/10のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「けせん団子」のレシピが紹介されました。シナモン風味の鹿児島の郷土菓子
けせん団子の材料(約8個分)
| こしあん | 140g |
| もち粉 | 55g |
| 黒砂糖(粉末) | 20g |
| シナモンパウダー | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| よもぎ粉 | 3g |
| 水 | 12g |
| ニッキの葉 | 16枚 |
けせん団子の作り方・レシピ
<下準備>
- 黒砂糖にシナモンパウダーと塩を混ぜておきます。
- よもぎ粉を分量の水で溶きます。
作り方
- こしあんにもち粉を1/3量ほど入れてこねます。
粉が混ざって硬くなってきたら、水で溶いたよもぎを半量ほど入れて生地を緩めながらダマができないように混ぜていきます。 - 続けて黒砂糖も半量程度、残りの粉の半量を入れます。
その都度しっかりとこねます。 - 残りのよもぎ、黒砂糖、粉を入れさらにこねてまとめます。
最後に水(分量外・適量)を少しずつ加え、耳たぶほどのやわらかさにします。 - 楕円形に丸め、蒸気のあがったせいろに入れて約30分蒸します。
- 蒸し上がったらバット等に移し、粗熱が取れるまで冷まします。
- ニッキの葉で挟みます。
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