最新レシピをお知らせします

こちらにご登録ください。
最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後メールが送信されます
※osarai-kitchen.comからのメール受信を許可してください


鯛とさつま芋のセビーチェ

鯛とさつま芋のセビーチェ

鯛とさつま芋のセビーチェ

料理名 鯛とさつま芋のセビーチェ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年3月28日(火)

 

見た目鮮やか&香り爽やか

「スパイス&ハーブ」というテーマで、「鯛とさつま芋のセビーチェ」の作り方の紹介です。「レモンがとてもさわやか。レモンの酸味は尖っているというイメージですが、少し寝かせるからまろやかになるんですね。この味を嫌いな人はいないんじゃないでしょうか。“セビーチェ”は中南米のお料理だそうですが、日本人にもなじむ味です。」と上沼恵美子さん。

鯛とさつま芋のセビーチェの材料(2人分)

 

たい(刺身) 120g
きゅうり 1/2本
ミニトマト 5個
赤玉ねぎ 40g
香菜(シャンツァイ) 35g
さつまいも 200g
柚子こしょう 小さじ1/2
おろしにんにく 少量
レモン汁 大さじ2
小さじ1/3
バージンオリーブ油 大さじ2
適量

 

 

鯛とさつま芋のセビーチェの作り方

1、たい(刺身 120g)の刺身は半分に切ります。

 

2、さつまいも(200g)は皮つきのまま一口大に切り、熱湯に塩(適量)を入れてゆでます。

鯛とさつま芋のセビーチェ

※さつまいもは皮つきで塩ゆでにする。

3、きゅうり(1/2本)は3カ所を縦に皮をむき、5mm幅の輪切りにし、赤玉ねぎ(40g)は繊維に逆らって薄切りにして水にさらし、水気を取り、ミニトマト(5個)は縦半分に切り、香菜(シャンツァイ 35g)は2cm長さに切ります。

 

4、(2)をザルに上げてしばらく置きます。

 

5、ボウルに柚子こしょう(小1/2)、おろしにんにく(少量)、レモン汁(大2)、分量の塩(小1/3)を加えて混ぜ、バージンオリーブ油(大2)を加えながら混ぜ、たい、きゅうり、ミニトマト、赤玉ねぎ、香菜を加えて和え、ラップをかけて冷蔵庫で5分置きます。

鯛とさつま芋のセビーチェ

※ドレッシングで和えて5分置く。

6、器にさつまいもと(5)を盛ります。

鯛とさつま芋のセビーチェ

 

鯛の人気レシピ

第1位

鯛のフライ~カリカリ梅と大葉のしらすおろし乗せ

鯛のフライ~カリカリ梅と大葉のしらすおろし乗せ

暑い季節には、冷たくサッパリとした「しらすおろし」が食べたくなりますよね。今回、噂の東京マガジ ・・・

第2位

鯛とズッキーニのカルパッチョ

鯛とズッキーニのカルパッチョ

ズッキーニはしくこくなく、ディルもいいです。カルパッチョがサラダっぽく食べられる、夏にはうって ・・・

第3位

金目鯛の煮付け

金目鯛の煮付け

脂ののった金目鯛は、さっと10分ほどで仕上げるのがおいしさのコツ。たっぷりの煮汁を張っていただ ・・・

第4位

中華風鯛めし

中華風鯛めし

鯛めしを中華風にした「中華風鯛めし」の作り方になります。下味をつけたご飯と鯛を5分ほど蒸し焼き ・・・

鯛とさつま芋のセビーチェ

このページの先頭へ