【きょうの料理】肉そぼろもやしうどん
肉そぼろもやしうどん
| 料理名 | 肉そぼろもやしうどん |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 村山瑛子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年3月28日（火） |
電子レンジで肉そぼろを
「ストック主食で簡単ごはん」というテーマで、ゆでずに楽々 冷凍うどん料理の紹介です。ここでは、「肉そぼろもやしうどん」の作り方になります。 冷凍うどんを解凍せず、もやしと一緒にスープで煮ます。電子レンジでつくった肉そぼろをかける簡単うどんレシピ。シャキシャキのもやしの歯ごたえとレモンの爽やかさがアクセント！
肉そぼろもやしうどんの材料(1人分)
| 冷凍うどん | 1玉 |
| もやし | 1/2袋 |
肉そぼろ
| 鶏ひき肉(もも) | 80g |
| ねぎ(みじん切り) | 5cm分 |
| 酒 | 小さじ2 |
| 水 | 小さじ1 |
| しょうが(すりおろす) | 少々 |
| 塩 | 2つまみ |
| こしょう | 適量 |
| ごま油 | 適量 |
| 顆粒チキンスープの素(中国風) | 小さじ2/3 |
| レモン(国産/輪切り) | 3枚 |
●塩・黒こしょう(粗びき)・ごま油
肉そぼろもやしうどんの作り方
1.肉そぼろを作ります。。耐熱ボウルに鶏ひき肉(もも 80g)、ねぎ(みじん切り 5cm分)、酒(小2)、水(小1)、しょうが(すりおろす 少々)、塩(2つまみ)、こしょう(適量)を合わせ、ラップをせずに電子レンジ(600W)に2分30秒間かけます。ごま油(適量)を加えて混ぜます。
●肉そぼろは冷凍庫で2週間保存可能
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2.鍋に水(カップ1と3/4)と顆粒チキンスープの素(中国風 小2/3)を入れて中火にかけます。沸いたら冷凍うどん(1玉)ともやし(1/2袋)を加え、2分間煮ます。
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3.塩(少々)で味を調えてうどんを器に盛り、レモン(国産/輪切り 3枚)を並べて1の肉そぼろともやしをのせます。仕上げに黒こしょう・ごま(各少々)をかけます。
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