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豚肉の豆乳カレー

豚肉の豆乳カレー

 

料理名 豚肉の豆乳カレー
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年6月10日(水)

 

コメント

「大豆のちから」というテーマで、「豚肉の豆乳カレー」の作り方の紹介です。「すごく個性的なカレーですね。カレーにはお肉がゴロゴロ入ってないと…と思いがちですが、厚揚げでも食べごたえは十分!栄養があって、ヘルシーでおいしくて、言うことなしのカレーですね。」と上沼恵美子さん。

豚肉の豆乳カレーの材料(2人分)

 

厚揚げ 150g
豆乳(調整) 200ml
豚ひき肉 150g
玉ねぎ 100g
香菜(シャンツァイ) 適量
おろしにんにく 小さじ1
おろししょうが 小さじ2
カレー粉 小さじ2
トマトの水煮(カットタイプ) 100g
小さじ1
バージンオリーブ油 大さじ1
ご飯 適量
適量
こしょう 適量

 

 

豚肉の豆乳カレーの作り方

1、厚揚げ(150g)と玉ねぎ(100g)は1cm角に切り、香菜(シャンツァイ 適量)は2cm長さに切ります。

 

2、フライパンにバージンオリーブ油(大1)を熱して豚ひき肉(150g)を入れ、塩、こしょう(各適量)して強火で焼き色がつくまで焼き、裏返して少し焼き、粗くほぐして玉ねぎを加え、中火で炒めてカレー粉(小2)を加え、全体になじませます。

 

3、(2)に厚揚げ、トマトの水煮(カットタイプ 100g)、豆乳(調整 200ml)、おろしにんにく(小1)、おろししょうが(小2)、分量の塩(小1)を加えて中火で3分煮つめます。

4、(3)に塩、こしょう(各適量)で味を調え、器にご飯(適量)とカレーを盛り、香菜をのせます。

 

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