【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】海老風味の七味ポテト
海老風味の七味ポテト
| 料理名 | 海老風味の七味ポテト |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年10月9日（月） |
桜えびと七味唐辛子の香りよい
「ジャガイモとサツマイモ」というテーマで、「海老風味の七味ポテト」の作り方の紹介です。「食欲をそそるいい香り！味がしっかりしていてビールにも合いそうですね。フライドポテトというと、メイン料理の付け合せのようなイメージですが、これは一品で立派なお料理ですね。」と上沼恵美子さん。
海老風味の七味ポテトの材料(２人分)
| じゃがいも(メークイン) | 3個(500g) |
| 桜えび | 10g |
| 七味唐辛子 | 3g |
| 塩 | 6g |
| 揚げ油 | 適量 |
海老風味の七味ポテトの作り方
1、じゃがいも(メークイン 3個(500g))は皮をむいて、一口大のくし形に切り、水に落として水気を取ります。150〜160度の揚げ油(適量)に入れます。
–
2、桜えび(10g)を細かく刻み、フライパンで香りが出るまで煎り、塩(6g)、七味唐辛子(3g)を加えて温め、取り出します。
–
3、(1)の温度を少し上げて、油切れをよくしてじゃがいもを取り出します。
※取り出す前に油の温度を上げる。
–
4、(2)とじゃがいもを熱いうちに混ぜ合わせます。
※熱いうちに混ぜ合わせる。
–
5、器に盛ります。
