揚げワンタン

揚げワンタン

料理名 揚げワンタン
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年5月8日(水)

 

コメント

「和洋中の揚げもの」というテーマで、「揚げワンタン」の作り方の紹介です。「えびを少ししか入れていないのに、ビックリするくらい食感がプリプリですね。皮のカリカリ感も半端じゃない。すごくおいしいです。」と上沼恵美子さん。

揚げワンタンの材料(2人分)

 

むきえび 50g
豚ひき肉 50g
チンゲン菜 100g
ひとつまみ
ワンタンの皮 20枚
揚げ油 適量
あんの味つけ
小さじ1/4
片栗粉 小さじ1
たれ
トマトケチャップ 大さじ1
砂糖 大さじ2
大さじ2
しょうゆ 小さじ1/2
大さじ1
おろしにんにく 小さじ1/4
片栗粉 小さじ1/2

 

 

揚げワンタンの作り方

1、チンゲン菜(100g)は縦に1cm幅に切って薄切りにし、塩(ひとつまみ)を加えてもみ、水気を絞ります。

 

2、むきえび(50g)は粗みじんに切り、豚ひき肉(50g)と合わせ、塩(小1/4)、片栗粉(小1)を入れて粘りが出るまで混ぜ、チンゲン菜を加えて混ぜます。

 

3、ワンタンの皮(20枚)に(2)をのせ、皮に水(大1)をつけて包み、揚げ油(適量)を170度に熱し、ワンタンを揚げて器に盛ります。

 

4、トマトケチャップ(大1)、砂糖(大2)、酢(大2)、しょうゆ(小1/2)、水(大1)、おろしにんにく(小1/4)、片栗粉(小1/2)を合わせます。

 

5、フライパンに(4)を入れて煮立て、とろみがついたら器に入れて(3)に添えます。

 

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