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大根もち

大根もち

 

料理名 大根もち
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年12月15日(火)

 

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「大根もち」の作り方の紹介です。「これはおいしい!チヂミのような作り方ですが、ちゃんと蒸して作った大根もちみたい。食感が本当におもちですね。酢じょうゆで食べてもさっぱりとおいしくいただけそう。」と上沼恵美子さん。

大根もちの材料(2人分)

 

大根 150g
焼き豚 50g
青ねぎ 1本
いりごま(白) 大さじ1
ほたて貝柱の水煮 30g
チリソース 適量
ごま油 小さじ2と適量
生地
小麦粉 70g
片栗粉 大さじ3
小さじ1/4
砂糖 小さじ1
こしょう 適量
中華スープ 150ml

 

 

大根もちの作り方

1、大根(150g)は皮をむいて細切りにし、焼き豚(50g)は1cm角に切り、ほたて貝柱の水煮(30g)はほぐし、青ねぎ(1本)は5mm幅の小口切りにします。

 

2、熱湯で大根を2分ゆでてざるに上げます。

 

3、ボウルに小麦粉(70g)、片栗粉(大3)、塩(小1/4)、砂糖(小1)、こしょう(適量)を入れて混ぜ、中華スープ(150ml)を3回に分けて少しずつ合わせます。

 

4、(3)に大根、焼き豚、ほたて、青ねぎ、いりごま(白 大1)を加えて混ぜます。

5、フライパンにごま油小さじ2を熱し、(4)を流し入れて広げ、中火でごま油(小2と適量)を足しながら両面を焼きます。

 

6、(5)を一口大に切り、器に盛り、チリソース(適量)を添えます。

 

 

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