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ローマ風カルボナーラ

ローマ風カルボナーラ

 

料理名 ローマ風カルボナーラ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年4月8日(水)

 

コメント

「基本のおかず」というテーマで、「ローマ風カルボナーラ」の作り方の紹介です。「生クリームを使わないカルボナーラは初めてですが、なくても十分ですね。むしろこの方が好きかも(笑)。とろっと濃厚で止まらないおいしさです。」と上沼恵美子さん。

ローマ風カルボナーラの材料(2人分)

 

スパゲッティ 160g
ベーコン(かたまり) 60g
2個
パルメザンチーズ(粉) 15g
ひとつまみ
バージンオリーブ油 小さじ2
パスタのゆで汁 50ml
適量
黒こしょう 適量

 

 

ローマ風カルボナーラの作り方

1、ベーコン(かたまり 60g)は5mm角の拍子木に切ります。

 

2、熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、スパゲッティ(160g)をゆでます。

 

3、卵(2個)をしっかりと溶きほぐし、パルメザンチーズ(粉 15g)、分量の塩(ひとつまみ)を加えて混ぜます。

 

4、フライパンにベーコンとバージンオリーブ油(小2)を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にしてじっくりと炒め、パスタのゆで汁(50ml)を加えて混ぜます。

5、(4)にスパゲッティを加えて弱火で和え、火を止めて(3)のソースを加え、余熱でとろっとなるまで混ぜて器に盛り、黒こしょう(適量)をたっぷりとかけます。

 

 

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