【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ローマ風カルボナーラ
ローマ風カルボナーラ
| 料理名 | ローマ風カルボナーラ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年4月8日（水） |
コメント
「基本のおかず」というテーマで、「ローマ風カルボナーラ」の作り方の紹介です。「生クリームを使わないカルボナーラは初めてですが、なくても十分ですね。むしろこの方が好きかも（笑）。とろっと濃厚で止まらないおいしさです。」と上沼恵美子さん。
ローマ風カルボナーラの材料(２人分)
| スパゲッティ | 160g |
| ベーコン(かたまり) | 60g |
| 卵 | 2個 |
| パルメザンチーズ(粉) | 15g |
| 塩 | ひとつまみ |
| バージンオリーブ油 | 小さじ2 |
| パスタのゆで汁 | 50ml |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
ローマ風カルボナーラの作り方
1、ベーコン(かたまり 60g)は5mm角の拍子木に切ります。
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2、熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、スパゲッティ(160g)をゆでます。
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3、卵(2個)をしっかりと溶きほぐし、パルメザンチーズ(粉 15g)、分量の塩(ひとつまみ)を加えて混ぜます。
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4、フライパンにベーコンとバージンオリーブ油(小2)を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にしてじっくりと炒め、パスタのゆで汁(50ml)を加えて混ぜます。
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5、(4)にスパゲッティを加えて弱火で和え、火を止めて(3)のソースを加え、余熱でとろっとなるまで混ぜて器に盛り、黒こしょう(適量)をたっぷりとかけます。
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