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ホタテとアボカドの和えもの

ホタテとアボカドの和えもの

料理名 ホタテとアボカドの和えもの
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年6月8日(火)

コメント

「酸味さわやか」というテーマで、「ホタテとアボカドの和えもの」の作り方の紹介です。「辛さと酸味のバランスがちょうどいい。どっちも邪魔せず、仲よくなっているのがいいですね。このソースで食べるアボカドがまた最高!おいしいを飛び超えて、幸せになれる味ですね。」と上沼恵美子さん。

ホタテとアボカドの和えものの材料(2人分)

ほたて貝柱(生食用) 8個
小さじ1/2
片栗粉 小さじ1
アボカド 1個
トマト 1個(80g)
しょうが(みじん切り) 小さじ2
長ねぎ(粗みじん切り) 大さじ4
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
砂糖 大さじ1/2
大さじ1

ホタテとアボカドの和えものの作り方

1、ほたて貝柱(生食用 8個)は厚みを半分に切り、塩(小1/2)、片栗粉(小1)で下味をつけます。

2、アボカド(1個)は種を取って皮をむき、16等分に切り、トマト(1個(80g))は6等分のくし形に切ります。

3、ボウルにしょうゆ(大1)、酢(大1)、砂糖(大1/2)を合わせます。

4、熱湯でほたてをさっとゆで、ざるに上げます。

5、フライパンに油(大1)を熱し、豆板醤(トウバンジャン 小1)、しょうが(みじん切り 小2)、長ねぎ(粗みじん切り 大4)を弱火で炒め、(3)に加えます。

6、(5)にほたて、アボカド、トマトを加えて和え、器に盛ります。

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