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チキンライス

チキンライス

 

料理名 チキンライス
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年8月25日(火)

 

コメント

「鶏肉を味わう」というテーマで、「チキンライス」の作り方の紹介です。「なんてお上品なチキンライス!パラパラに炒める炒飯とは違って、こちらはしっとりとしたケチャップのおいしさがたまりませんね。初めてケチャップを食べた時の感動がよみがえるよう(笑)。すごくおいしいです!」と上沼恵美子さん。

チキンライスの材料(2人分)

 

鶏もも肉 150g
ご飯 300g
マッシュルーム 4個
玉ねぎ 50g
ピーマン 1個
スイートコーン 40g
にんにく(みじん切り) 小さじ1/3
白ワイン 50ml
小さじ1/2
トマトケチャップ 50ml
バージンオリーブ油 小さじ1
バター 10g
適量
こしょう 適量

 

 

チキンライスの作り方

1、鶏もも肉(150g)は2cm角に切り、マッシュルーム(4個)は縦半分に切って5mm厚さに切り、玉ねぎ(50g)とピーマン(1個)は1cm角に切ります。

 

2、鶏肉に塩、こしょう(各適量)をし、フライパンにバージンオリーブ油(小1)を熱し、鶏肉を加えて中火で炒め、色が変わったら玉ねぎを加えて更に炒めます。

 

3、(2)にマッシュルーム、ピーマン、スイートコーン(40g)、にんにく(みじん切り 小1/3)を加えて混ぜ合わせ、白ワイン(50ml)を加え、アルコール分をとばして取り出します。

4、フライパンにバター(10g)を熱し、温かいご飯(300g)、分量の塩(小1/2)、こしょう(適量)を加えて中火で炒め、(3)を戻し入れて全体を合わせ、中央をあけてトマトケチャップ(50ml)を加えて手早く混ぜ、塩、こしょうで味を調え、器に盛ります。

 

 

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