【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】チキンライス
チキンライス
| 料理名 | チキンライス |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年8月25日（火） |
コメント
「鶏肉を味わう」というテーマで、「チキンライス」の作り方の紹介です。「なんてお上品なチキンライス！パラパラに炒める炒飯とは違って、こちらはしっとりとしたケチャップのおいしさがたまりませんね。初めてケチャップを食べた時の感動がよみがえるよう（笑）。すごくおいしいです！」と上沼恵美子さん。
チキンライスの材料(２人分)
| 鶏もも肉 | 150g |
| ご飯 | 300g |
| マッシュルーム | 4個 |
| 玉ねぎ | 50g |
| ピーマン | 1個 |
| スイートコーン | 40g |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1/3 |
| 白ワイン | 50ml |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| トマトケチャップ | 50ml |
| バージンオリーブ油 | 小さじ1 |
| バター | 10g |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
チキンライスの作り方
1、鶏もも肉(150g)は2cm角に切り、マッシュルーム(4個)は縦半分に切って5mm厚さに切り、玉ねぎ(50g)とピーマン(1個)は1cm角に切ります。
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2、鶏肉に塩、こしょう(各適量)をし、フライパンにバージンオリーブ油(小1)を熱し、鶏肉を加えて中火で炒め、色が変わったら玉ねぎを加えて更に炒めます。
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3、(2)にマッシュルーム、ピーマン、スイートコーン(40g)、にんにく(みじん切り 小1/3)を加えて混ぜ合わせ、白ワイン(50ml)を加え、アルコール分をとばして取り出します。
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4、フライパンにバター(10g)を熱し、温かいご飯(300g)、分量の塩(小1/2)、こしょう（適量）を加えて中火で炒め、(3)を戻し入れて全体を合わせ、中央をあけてトマトケチャップ(50ml)を加えて手早く混ぜ、塩、こしょうで味を調え、器に盛ります。
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