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サーモンのねぎ山椒ソース

サーモンのねぎ山椒ソース

料理名 サーモンのねぎ山椒ソース
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年9月24日(金)

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「サーモンのねぎ山椒ソース」の作り方の紹介です。「サーモンの漬けは初めて食べますが、とてもおいしいですね。脂がのっているのにさっぱりしていて、さらした玉ねぎにすごく合う!お酒のおつまみにもよさそうですね。」と上沼恵美子さん。

サーモンのねぎ山椒ソースの材料(2人分)

さけ(刺身) 200g
玉ねぎ 1/2個(100g)
青ねぎ(小口切り) 1/2本
しょうが(粗みじん切り) 小さじ1
小さじ1
花椒粉(ホァジャオフェン) 適量
たれ
しょうゆ 大さじ2
紹興酒 大さじ2
砂糖 小さじ1/2

サーモンのねぎ山椒ソースの作り方

1、玉ねぎ(1/2個(100g))は薄切りにして水にさらし、水分をよく取って器に盛ります。

2、しょうゆ(大2)、紹興酒(大2)、砂糖(小1/2)をボウルに合わせ、さけ(刺身 200g)を入れて5~10分漬けます。

3、さけのたれをきり、大さじ1のたれをボウルに入れ、酢(小1)、青ねぎ(小口切り 1/2本)、しょうが(粗みじん切り 小1)を混ぜます。

4、玉ねぎの上にさけを盛り、(3)をかけて花椒粉(ホァジャオフェン 適量)をふります。

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