【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ねぎと鶏の田舎風スープの料理レシピ|おさらいキッチン

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ねぎと鶏の田舎風スープ

ねぎと鶏の田舎風スープ

料理名 ねぎと鶏の田舎風スープ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年12月7日(火)

 

2021年12月7日のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、小池浩司さんにより「ねぎと鶏の田舎風スープ」のレシピが紹介されました。鶏肉が柔らかくコクのあるブイヨン味がおいしい一品です。

ねぎと鶏の田舎風スープの材料(2人分)

 

長ねぎ 1本
ほうれん草 40g
鶏もも肉 200g
しょうが(みじん切り) 小さじ1/2
小さじ1/2
バター 20g
ブイヨン 500ml
1個
焼き麩 10個
こしょう 適量

 

ねぎと鶏の田舎風スープの作り方

 

  1. 長ねぎ(1本)は斜め1cm幅に切り、ほうれん草(40g)は3〜4cm長さに切ります。
  2. 鶏もも肉(200g)は4cm長さ、1cm幅に切ります。
  3. 鍋にバター(20g)を熱し、長ねぎ、鶏肉、しょうが(みじん切り 小1/2)、塩(小1/2)を加えて中火で3分炒め、長ねぎがしんなりしたらブイヨン(500ml)を加え、煮立ったらアクを取り除き、弱火で5分煮ます。

    POINT

    長ねぎは炒めて甘みを出す。

  4. (3)を中火にしてほうれん草、焼き麩(10個)、こしょう(適量)を加え、全体が煮立ってきたら溶き卵(1個)をざるでこしながら加え、固まったらざっくりと混ぜ、器に盛ります。

    POINT

    焼き麩にスープがしみ込んだら卵を加えます。

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