テレビ朝日/【ゼロイチ】天かすごはんの出汁あんかけのレシピ・IKKO軽井沢で飯テロレシピ|おさらいキッチン        

テレビ朝日/【ゼロイチ】天かすごはんの出汁あんかけ

天かすごはんの出汁あんかけ

天かすごはんの出汁あんかけ

料理名 天かすごはんの出汁あんかけ
番組名 ゼロイチ
コーナー IKKO軽井沢で飯テロレシピ
放送局 日本テレビ
放送日 2022/7/2(土)
2022/7/2の日本テレビ系【ゼロイチ】のIKKO軽井沢で飯テロレシピでは、「天かすごはんの出汁あんかけ」のレシピが紹介されました。

天かすごはんの出汁あんかけの材料(3人分)

2合
もち麦 2パック
おむすび 3個分
天かす 大さじ3
めんつゆ 大さじ1/2
干ししいたけだし 2カップ
鶏ガラスープ 大さじ1/2
顆粒いりこだし 小さじ1
顆粒本だし 小さじ1
アゴ出し(赤) 大さじ1/2
めんつゆ 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1
芽ねぎ 1パック(香り付け)+2パック(トッピング)
乾燥ゆず皮 大さじ1/2(香りつけ)+小さじ1(トッピング)

天かすごはんの出汁あんかけの作り方

  1. 米にもち麦を加えて炊いておきます。
  2. 天かすにめんつゆをかけてまぶし、おむすび3個分のもち麦ご飯に加えて混ぜ、丸いおにぎりに握る。
  3. 干し椎茸出しに、あごだし 、ほんだし、いりごだし、めんつゆ、鶏がらスープを加えて煮立てる。
  4. 水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつけます。
  5. 芽ねぎ 、乾燥ゆずを入れ、香り付けし、一煮立ちしたら取り出します。
  6. 火にかけた土鍋におにぎりを入れ、あんかけをかけます。
  7. 芽ねぎ、乾燥ゆずをトッピングして完成です。

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