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鶏もも肉とりんごのソテー

鶏もも肉とりんごのソテー

 

料理名 鶏もも肉とりんごのソテー
番組名 おかずのクッキング
料理人 笠原将弘
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年12月19日(土)

 

コメント

おかずのクッキングでは、笠原将弘さんが「鶏もも肉とりんごのソテー」の作り方を紹介しました。旨みあふれる鶏肉に、コクのあるバター醤油のソースとりんごの甘みが絶妙のバランス。

鶏もも肉とりんごのソテーの材料(2人分)

 

鶏もも肉 1枚(300g)
りんご 1/2コ
塩、粗びき黒こしょう 各少々
サラダ油 大さじ1
バター 20g
A
白ワイン 大さじ3
酢、薄口醬油、みりん 各大さじ1
はちみつ 小さじ1
クレソン 1/4束

 

 

鶏もも肉とりんごのソテーの作り方

1.りんご(1/2コ)は皮付きのまま、8等分のくし形切りにします。

鶏もも肉(1枚(300g))は余分な皮と脂を除き、肉に1cm間隔に切り目を入れて塩を全体にふり、10分おきます。

 

2.フライパンにサラダ油(大1)をひき、鶏肉を皮から焼きます。

香ばしい焼き色がついたら裏返してりんごを加え、弱火にして4~5分焼きます。

りんごを両面焼き、キッチンペーパーで余分な脂を拭き、Aの白ワイン(大さじ3)・酢、薄口醬油、みりん(各大さじ1)・はちみつ(小さじ1)とバター(20g)を加え、煮からめます。

3.鶏肉をひと口大に切り、器にりんごと盛り、フライパンに残ったソースを回しかけ、粗びき黒こしょう(少々)をふり、クレソン(1/4束)を添えます。

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