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豆腐と鶏肉の炊き込みご飯

豆腐と鶏肉の炊き込みご飯

 

料理名 豆腐と鶏肉の炊き込みご飯
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年7月11日(土)

 

コメント

おかずのクッキングでは、土井善晴さんの豆腐料理特集から「豆腐と鶏肉の炊き込みご飯」の作り方を紹介しました。さわやかな香りと、軽い食べ心地の炊き込みご飯です。

豆腐と鶏肉の炊き込みご飯の材料(4人分)

 

2カップ
洗い米と同量
絹ごし豆腐 1丁(300g)
鶏もも肉 100g
しょうが 30g
薄口醤油 大さじ2
小さじ1/3
植物油 大さじ1/2
白炒りゴマ 適量

 

 

豆腐と鶏肉の炊き込みご飯の作り方

1.米(2カップ)は洗ってざるに上げ、40分ほどおいて洗い米にします。

鶏もも肉(100g)は5mm角、しょうが(30g)は短めのせん切りにします。

絹ごし豆腐(1丁(300g))は表面の水気を拭きます。

 

2.フライパンに植物油(大1/2)、鶏肉、しょうがを入れて炒め、鶏肉の色が変わったら塩(小1/3)をして豆腐を加えます。

豆腐をざっくりくずしながら炒め、油となじませます。

 

3.炊飯器に洗い米、分量の水(洗い米と同量)、2、薄口醤油(大2)を入れて炊きます。

4.炊き上がったら、さっくり混ぜて茶碗によそい、粗ずりにした白炒りゴマ(適量)をふります。

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