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小豆と豚バラの炊き込みご飯

小豆と豚バラの炊き込みご飯

小豆と豚バラの炊き込みご飯

料理名 小豆と豚バラの炊き込みご飯
番組名 おかずのクッキング
コーナー できるかな1分クッキング
料理人 鈴木薫
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年6月10日(土)

 

薬味たぷり!夏に食べたい

おかずのクッキングでは、鈴木薫さんが小豆を使った料理を2品紹介。ここでは「小豆と豚バラの炊き込みご飯」の作り方になります。

かために炊いた小豆がアクセントに。みょうが、万能ねぎの香りで軽やかに。

小豆と豚バラの炊き込みご飯の材料(2人分)

 

小豆(乾物) 50g
豚バラ薄切り肉 120g
少々
2合
大さじ1
醤油 小さじ1
みょうが 3個
万能ねぎ 8本

 

 

小豆と豚バラの炊き込みご飯の作り方

1.鍋に小豆(乾物 50g)、水150mlを入れ、10分ほど浸します。中火にかけて沸騰したら弱火にし、15分ほど茹でます。粗熱がとれたら、ざるに上げ、茹で汁はとっておきます。

小豆と豚バラの炊き込みご飯

2.みょうが(3個)は薄い小口切りに、万能ねぎ(8本)は斜め切りにします。豚バラ肉は2cm幅に切って塩(少々)をふります。

 

3.炊飯器に洗った米(2合)、1の小豆を入れ、茹で汁、酒(大1)、醤油(小1)を入れて2合の水加減にし、さっと混ぜ合わせます。豚肉を広げてのせ、普通に炊きます。

小豆と豚バラの炊き込みご飯

4.みょうが、万能ねぎを加えて全体をさっくりと混ぜ、器に盛ります。

小豆と豚バラの炊き込みご飯

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