まいたけそぼろ

まいたけそぼろ

料理名 まいたけそぼろ
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年11月13日(土)

 

2021年11月13日のテレビ朝日系【おかずのクッキング】では、土井善晴さんにより「まいたけそぼろ」のレシピが紹介されました。まいたけを細かく刻み香りを際立たせた香りのよいそぼろ。ご飯・パスタなどさまざまなお料理に合います。

まいたけそぼろの材料(つくりやすい分量)

 

まいたけ 100g
合いびき肉 100g
にんにく 1片
赤とうがらし 1本
たまりしょうゆ 大さじ1
大さじ2
小麦粉 大さじ1
少々
オリーブ油 大さじ2

 

まいたけそぼろの作り方

 

  1. まいたけ(100g)はほぐし、粗みじん切りにします。にんにく(1片)は叩いて皮を除き、粗みじん切りにします。赤とうがらし(1本)は半分に切り、種を除きます。

    POINT

    まいたけは握りつぶようにほぐす

  2. フライパンにオリーブ油(大2)、にんにく、赤とうがらしを入れて火にかけます。香りが出てきたら合いびき肉(100g)、まいたけ、塩(少々)を加えて焼き炒めます。
  3. 小麦粉(大1)を加えて炒りつけ、たまりしょうゆ(大1)、酒(大2)をなじませます。

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