【ひるおび】ミルフィーユカツのレシピ|おさらいキッチン        

【ひるおび】ミルフィーユカツ

ひるおびのレシピ・ミルフィーユカツ

ミルフィーユカツ

料理名 ミルフィーユカツ
番組名 ひるおび
放送局 TBS
放送日 2023/4/13(木)
2023/4/13のTBS系【ひるおび】では、「ミルフィーユカツ」のレシピが紹介されました。しゃぶしゃぶ用などの冷凍豚薄切り肉で作ります。

ミルフィーユカツの材料(3〜4人分)

冷凍した豚肉(薄切り) 400g
1個
薄力粉 大さじ2
大さじ1
塩・こしょう 各適量
パン粉 適量
揚げ油 適量

ミルフィーユカツの作り方・レシピ

●豚薄切り肉冷凍法
端が少しずつ重なるように平らにラップに広げて包み、フリーザー袋に入れて冷凍します。200gくらいずつに分けると使いやすいです。

  1. 卵・薄力粉・水をバットなどに入れて混ぜ合わせ、バッター液を作ります
  2. 豚肉の両面に塩・こしょうをふったら1で作ったバッター液をまとわせ、両面にパン粉をまぶします(豚肉は凍ったままバッター液につけてOKです。油がはねることがあるので霜は手で落としておく)
  3. フライパンに揚げ油を高さ2cmほど入れたら180度(軽く濡らした菜箸を拭いてから油に入れた時、細かい泡がたくさん出る状態)に熱し、中弱火で片面5分ずつキツネ色になるまで揚げます。
    食べやすい大きさに切ったら器に盛り、お好みでソースをかけて完成です。

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