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しじみを使った本格ボンゴレ

しじみを使った本格ボンゴレ

しじみを使った本格ボンゴレ

料理名 しじみを使った本格ボンゴレ
番組名 白熱ライブビビット
コーナー ドクターズキッチン 名医の予防ごはん
料理人 小山浩子
放送局 TBS
放送日 2015年7月29日(水)

 

しじみのボンゴレパスタ

白熱ライブビビット、ドクターズキッチン名医の予防ごはんのコーナーでは、肝臓がんの予防には、「きゃべつ」がおすすめということで、キャベツを使った料理を紹介。ここでは、「しじみを使った本格ボンゴレ」の作り方の紹介です。お酢で煮た酢キャベツを加えて肝臓がん予防。あさりに代わって、肝臓の免疫力を上げる「しじみ」を使ったボンゴレパスタです。

しじみを使った本格ボンゴレの材料(2人分)

 

酢キャベツ 100g
しじみ 100g
ニンニク 1/2片
パプリカ(黄) 1/6個
カッペリーニ(パスタ) 100g
酢キャベツの煮汁 50ml
オリーブオイル 小さじ2
白ワイン 50ml
粗挽き黒コショウ 適量
パセリ 1枝

 

 

しじみを使った本格ボンゴレの作り方

1.塩(分量外)を入れたお湯でカッペリーニ(パスタ 100g)を茹でる

※パスタは細めのカッペリーニなどがオススメ

2.芽の部分を取り除いてみじん切りにしたニンニク(1/2片)、オリーブオイル(小2)をフライパンに入れ、火をつけしじみ(100g)を入れる。

しじみを使った本格ボンゴレ3.白ワイン(50ml)を加え蓋をし、しじみが開いたら薄切りしたパプリカ(黄 1/6個)と酢キャベツ(100g)を加え入れ炒める。

※酢キャベツは火にかけるとビタミンUの吸収率がUP

しじみを使った本格ボンゴレ4.1のパスタ、酢キャベツの煮汁(50ml)を加えて粗挽き黒コショウ(適量)、みじん切りしたパセリ(1枝)を加え混ぜ合わせる。

しじみを使った本格ボンゴレ5.器に盛り、しじみを使った本格ボンゴレの完成。

 

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