【どさんこワイド179】星澤流とん汁
星澤流とん汁
| 料理名 | 星澤流とん汁 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2023/4/27（木） |
2023/4/27の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「星澤流とん汁」のレシピが紹介されました。からしを加えることで味がしまり、コクと風味が増して美味しさアップ！
星澤流とん汁の材料(2人分)
| 豚コマ切れ肉 | 100g |
| 大根 | 100g |
| ニンジン | 40g |
| ごぼう | 50g |
| 玉ネギ | 100g |
| ジャガイモ | 1個 |
| 油 | 大さじ1杯 |
| 水 | カップ3杯 |
| 粗みじん切り唐辛子 | 少々 |
調味料
| 味噌 | 大さじ2杯 |
| みりん・しょうゆ | 各小さじ1杯 |
| 練り辛子 | 小さじ2杯 |
星澤流とん汁の作り方・レシピ
- 豚コマ切れ肉は大きいものはちぎり、大根、ニンジン、ゴボウは皮をこすり洗いして、細めの乱切りにします。
ゴボウは何度もすすぎ洗いしてアクをぬきます。玉ネギは1cm幅に切り、ジャガイモは皮をむいてひとくち大に切ります。 - 鍋に油を熱して肉→野菜の順に炒めてから、分量の水を加えて煮ます。
- 材料が煮えたら火を止め、調味料の味噌(大さじ2杯)・みりん・しょうゆ(各小さじ1杯)・練り辛子(小さじ2杯)を全部合わせてから加えて、少しおいて味を馴染ませます。
器に盛り、お好みで粗みじん切り唐辛子をあしらいます。
