【きょうの料理】鶏ささ身となすの揚げ焼きのレシピ・小田真規子|おさらいキッチン        

【きょうの料理】鶏ささ身となすの揚げ焼き

きょうの料理のレシピ・鶏ささ身となすの揚げ焼き

鶏ささ身となすの揚げ焼き

料理名 鶏ささ身となすの揚げ焼き
番組名 きょうの料理
料理人 小田真規子
放送局 NHK
放送日 2023/6/6(火)
2023/6/6のNHK【きょうの料理】では、小田真規子さんにより「鶏ささ身となすの揚げ焼き」のレシピが紹介されました。たれにカレー粉を加えて、ピリッと食欲をそそる味わいに!なすとささ身は、全体に油をからめて揚げ焼きにすると時短になります。

鶏ささ身となすの揚げ焼きの材料(2人分)

トマピーにんにくだれ 大さじ4~5
鶏ささ身 4本(200g)
なす 3コ(250g)
カレー粉 小さじ1/2
●塩・小麦粉・サラダ油

鶏ささ身となすの揚げ焼きの作り方・レシピ

  1. なす3コ(250g)はヘタを除いて四つ割りにし、水に5分間ほどさらして水気をふき取ります。
    ささ身4本(200g)は筋を除いて斜め半分に切り、塩小さじ1/4をふり、よくもみ込みます。
  2. ささ身に小麦粉大さじ1をまぶします。フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、なすを皮を下にして並べます。
    すき間にささ身を並べ、全体にサラダ油大さじ2をふりかけます。そのまま4分間焼き、ささ身に焼き色がついたら上下を返してさらに2~3分間焼きます。
    なすも上下を返しながら焼きます。焼けたものから取り出して器に盛ります。
  3. トマピーにんにくだれ大さじ4~5にカレー粉小さじ1/2を加えて混ぜ、2にかけます。

    POINT

    「トマピーにんにくだれ」=>レシピはこちら

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