【きょうの料理】豚肉とカリフラワーの甘酢炒め
豚肉とカリフラワーの甘酢炒め
| 料理名 | 豚肉とカリフラワーの甘酢炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 杵島直美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年1月14日（火） |
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人気の「おたすけ甘酢」を使って「豚肉とカリフラワーの甘酢炒め」の作り方になります。おたすけ甘酢で味が決まるシンプル炒め。黒こしょうをたっぷりきかせると、おいしい！カリフラワーは半生に炒め、コリコリとした食感を楽しみます。
豚肉とカリフラワーの甘酢炒めの材料(2人分)
おたすけ甘酢(つくりやすい分量)
| 酢 | カップ1 |
| 砂糖 | 大さじ6(約55g) |
| 塩 | 大さじ1/2 |
| おたすけ甘酢 | 大さじ3 |
| 豚バラ肉 (薄切り) | 100g |
| カリフラワー | 1/2コ(200g) |
●サラダ油・ごま油・黒こしょう(粗びき)
豚肉とカリフラワーの甘酢炒めの作り方
1.おたすけ甘酢をつくる。
ホウロウかステンレスの鍋に酢(カップ1)、砂糖(大6(約55g))、塩(大1/2)を混ぜ、中火にかけます。
煮立って砂糖が完全に溶けたら火を止め、冷まします。
●保存期間:冷蔵庫で約1か月間
●「おたすけ甘酢」=>写真付きレシピはこちら(2019年4月9日放送分)
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2.カリフラワー(1/2コ(200g))は小房に分けてから、縦に2～3等分に切ります。軸も食べやすい大きさに切ります。
豚バラ肉(薄切り) 100gは3cm幅に切ります。
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3.フライパンにサラダ油・ごま油各大さじ1/2を中火で軽く温めて豚肉を並べ、ほぐしながらカリッとするまで2分間ほど炒めます。
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3.カリフラワーを加え、1～2分間炒め合わせます。
1のおたすけ甘酢(大3)を加えて炒め、汁けがほぼなくなったら黒こしょう適量をふります。
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