【きょうの料理】ニース風サラダ
ニース風サラダ
| 料理名 | ニース風サラダ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 坂田阿希子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/3/19（火） |
2024/3/19のNHK【きょうの料理】では、坂田阿希子さんにより「ニース風サラダ」のレシピが紹介されました。半熟卵のおいしさを味わうために温かいうちに楽しんで。アンチョビは細かくするとよくなじんで、おいしさアップ！
ニース風サラダの材料(2人分)
| 卵 | 3コ |
| じゃがいも(メークイン) | 2～3コ(300～450g) |
| 黒オリーブ | 6～8コ |
ドレッシング(つくりやすい分量)
| アンチョビ(フィレ) | 40g |
| にんにく(すりおろす) | 少々 |
| 白ワインビネガー | 小さじ2 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブ油 | 大さじ3 |
●黒こしょう(粗びき)
ニース風サラダの作り方・レシピ
- ドレッシングを作ります。
アンチョビ(フィレ)40gは包丁でたたくように刻んでペースト状にし、ボウルに入れます。
にんにく(すりおろす)少々、白ワインビネガー小さじ2を加えて混ぜ、こしょう少々、オリーブ油大さじ3を加えて混ぜます。味をみて足りなければ塩少々(分量外)で調えます。POINT
●清潔なビンに入れて冷蔵庫で4～5日間保存可能
- じゃがいも(メークイン)2～3コ(300～450g)はよく洗って皮付きのまま、竹串がスッと通るまで水からゆでます。
ざるに上げて熱いうちに皮をむき、食べやすい大きさにザックリと手でほぐして器に盛ります。 - 鍋に卵3コがかぶるくらいの湯を沸かし、卵をそっと入れて中火にします。
コトコトと静かに沸騰する火加減を保ちながら、5分間ゆでます。
冷水にサッとつけ、温かいうちに殻をむきます。手で2～3等分に割りながら2に盛り合わせます。
1のドレッシング適量をかけてオリーブ6～8コを散らし、黒こしょう適量をふります。
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