【きょうの料理】もやし＆とうもろこしの棒ギョーザ
もやし＆とうもろこしの棒ギョーザ
| 料理名 | もやし＆とうもろこしの棒ギョーザ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 牛尾理恵 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年7月24日（月） |
感触が楽しい焼き餃子
「アイデアギョーザ大百科」というテーマで、いろいろな餃子料理を紹介。ここでは、「もやし＆とうもろこしの棒ギョーザ」の作り方になります。肉ダネにモヤシを加えてポキポキと感触が楽しくい焼き餃子に仕上げます。包み方も簡単なのでお子さんも一緒に作ることができます。
もやし＆とうもろこしの棒ギョーザの材料(20コ分)
| もやし(ひげ根は取る) | 150g |
| 豚ひき肉 | 200g |
A
| コーン(缶詰/缶汁をきる) | 50g |
| 塩・黒こしょう(粗びき) | 各少々 |
| ギョーザの皮(市販) | 20枚 |
●ごま油・しょうゆ
もやし＆とうもろこしの棒ギョーザの作り方
1.ボウルにもやし(ひげ根は取る 150g)、豚ひき肉(200g)、Aのコーン(缶詰/缶汁をきる 50g)・塩・黒こしょう(粗びき 各少々)を合わせ、もやしを折りながら、よく練り混ぜます。
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2.ギョーザの皮(市販) 20枚のうち1枚を手のひらに広げ、1の1/20量を中央に棒状にのせます。皮の片側を折り、もう片側の縁に水を塗ってから折りたたむ。残りも同様に包みます。
※この状態で冷凍保存可能(約2週間)。食べるときは凍ったまま焼きます。
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3.フライパン(直径28cmが最適)にごま油（大さじ1）を強火で熱し、2を皮の閉じ目を上にして並べます。焼き色がついたら裏返し、水（カップ1/2）を注いで水分がとんでカリッとするまで3分間ほど焼きます。
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4.器に盛り、しょうゆ(適量)を添えます。
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