【あさイチのレシピ】釜玉そうめん

【あさイチ】釜玉そうめん

2022/07/05 [あさイチ]

釜玉そうめん

2022/7/5のNHK【あさイチ】では、「釜玉そうめん」のレシピが紹介されました。卵白を泡立てメレンゲにします。

卵2個を卵黄と卵白に分けてから卵白のみ泡立て器で混ぜ、メレンゲをつくっておきます。
めんのパッケージ記載のゆで時間表記より30秒短くゆでたそうめん3束をざるにあげ(湯は捨てない)、流水でしっかりもみ洗いし、水を切ってからもう一度お湯の入った鍋に戻し、10～20秒ほど軽く混ぜてめんを温めてよくお湯を切って器に盛ります。
そうめんの上にメレンゲ、分けておいた卵黄をのせ、お好みでかつお節・白ごま各適量、小ねぎ(千切り)適量をトッピングします。だししょうゆ(めんつゆでもOK)適量をかけたら完成です。

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