【きょうの料理ビギナーズ】ねぎフライ
ねぎフライ
| 料理名 | ねぎフライ |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/2/27（火）2024/2/13（火） |
2024/2/27のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「ねぎフライ」のレシピが紹介されました。カリッとした衣に閉じ込められたねぎの甘みが、口の中にフワッと広がります。ビールにも、お弁当のおかずにもピッタリです。
ねぎフライの材料(2人分)
| ねぎ | 2本(200g) |
| うずらの卵(水煮) | 8コ |
| 溶き卵 | 1コ分 |
| パン粉 | 適量 |
| キャベツ | 2～3枚(150g) |
| ウスターソース | 適量 |
●小麦粉・油
ねぎフライの作り方・レシピ
- ねぎ2本(200g)は2～3㎝長さに切ります。うずらの卵(水煮)8コは水気をきります。竹串1本に、ねぎ2切れ、うずらの卵1コを順に刺します。同様に計8本作ります
- 皿やバットに小麦粉適量、溶き卵1コ分、パン粉適量をそれぞれ入れます。1に小麦粉をまぶし、溶き卵をよくからめてパン粉をつけます。
- フライパンに油を7～8㎜深さまで注ぎ、160℃に熱します。2の1/2量を静かに入れ、約4分間揚げます。途中、表面が固まってきたら返します。
カリッとしてきつね色になったら引き上げ、油をきります。残りも同様に揚げます。
キャベツ2～3枚(150g)は手で大きめにちぎります。器にねぎフライとキャベツを盛り、ウスターソース適量を添えます。
