【きょうの料理】NEO!もやし炒めの料理レシピ|おさらいキッチン~テレビ番組レシピと作り方        

【きょうの料理】NEO!もやし炒め

きょうの料理のレシピ・NEO!もやし炒め

NEO!もやし炒め

料理名 NEO!もやし炒め
番組名 きょうの料理
料理人 樋口直哉
放送局 NHK
放送日 2022/11/28(月)
2022/11/28のNHK【きょうの料理】では、樋口直哉さんにより「NEO!もやし炒め」のレシピが紹介されました。炒め物のコツは、水気を抑えること。炒める前によく水切りして青菜なら蒸気で蒸し焼きに、もやしなら冷たいフライパンからじっくり焼いて。水っぽくならないよう、味つけは最後にします。すぐに皿に盛り、余熱で最良の火入れになったタイミングでどうぞ!

NEO!もやし炒めの材料(作りやすい量)

もやし 1袋(200g)
A
しょうゆ 小さじ2
みりん 小さじ1
にんにく(すりおろす) 少々
白ごま 適量
●ごま油

NEO!もやし炒めの作り方・レシピ

  1. Aのしょうゆ(小さじ2)・みりん(小さじ1)・にんにく(すりおろす 少々)・混ぜ合わせます。
    大きめのフライパンにごま油大さじ1をひき、もやし1袋(200g)を広げて中火にかけます。
  2. 2分間ほどして焼き色がついてきたら上下を返すように混ぜ、1分間ほど焼いて水分をとばします。焼き色がついたら火を止めます。
    Aを加え、余熱でアルコールをとばし、白ごま適量をふります。

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