【きょうの料理】牛しぐれ煮の料理レシピ|おさらいキッチン

【きょうの料理】牛しぐれ煮

牛しぐれ煮

牛しぐれ煮

料理名 牛しぐれ煮
番組名 きょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2022/8/5(金)
2022/8/5のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「牛しぐれ煮」のレシピが紹介されました。冷めてもおいしくいただけるしぐれ煮はストックおかずにぴったり。弁当用のカップに小分けにして冷凍すれば、お弁当にもカップごと入れられて便利。

牛しぐれ煮の材料(つくりやすい分量)

牛こま切れ肉 300g
A
酒・砂糖・しょうゆ 各大さじ2
しょうが(細切り) 20g

牛しぐれ煮の作り方

  1. 牛こま切れ肉300gは大きければ食べやすい大きさに切ります。
  2. フライパンに牛肉とAの酒・砂糖・しょうゆ(各大さじ2)・しょうが(細切り 20g)を入れて中火にかけ、混ぜながら煮汁がほぼなくなるまで5分間ほど煮詰めます。

    POINT

    焦げないように混ぜながら、煮汁がほぼなくなるまで煮詰めて味を含ませる。

  3. 冷凍するときは粗熱を取って使う量ずつ小分けにしてラップに包むか、弁当用のカップに入れて保存容器に並べ、冷凍庫で保存します。

    POINT

    ●保存:冷凍庫で約2週間。使う半日前から使う分だけ冷蔵庫において解凍します。解凍したものは2日間以内に使い切ります。

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