レタスとえびのイタリアン風

レタスとえびのイタリアン風

料理名 レタスとえびのイタリアン風
番組名 NHKきょうの料理
料理人 松本有美
放送局 NHK
放送日 2018年8月8日(水)

 

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レタスを使ったがっつりおかずの作り方を「ゆーママ」が紹介。ここでは、「レタスとえびのイタリアン風」の作り方になります。トマトケチャップをベースに、にんにくや黒こしょうでアクセントをつけたしっかり味のたれをからめたレタスは、食べごたえ抜群!

レタスとえびのイタリアン風の材料(2~3人分)

 

レタス 1コ(400g)
トマト 2コ(250g)
えび(無頭/殻付き) 300g
A
トマトケチャップ 大さじ3
オリーブ油 大さじ1
小さじ1
にんにく(すりおろす) 小さじ1/2
黒こしょう(粗びき) 適量
●酒・かたくり粉・塩・黒こしょう(粗びき)

 

 

レタスとえびのイタリアン風の作り方

1.レタス(1コ(400g))は洗って紙タオルで水けをしっかり拭き、4cm四方にちぎります。トマト(2コ(250g))は、縦半分に切ってヘタを取り、4cm角に切ります。

同じボウルに入れておきます。

 

 

 

2.えび(無頭/殻付き 300g)は殻をむいて背ワタを竹串で除き、ボウルに入れ、酒大さじ2、かたくり粉大さじ1を加えてもみ込み、流水で洗います。

 

 

 

3.鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩小さじ1を加え、えびを約2分間ゆで、ざるに上げてそのまま粗熱を取ります。

1のボウルに入れます。

 

 

 

4.Aのトマトケチャップ(大さじ3)・オリーブ油(大さじ1)・酢(小さじ1)・にんにく(すりおろす 小さじ1/2)・黒こしょう(粗びき 適量)を混ぜ合わせ、3のボウルに加え、あえます。味をみて足りなければ塩少々で調えます。

器に盛り、黒こしょう少々をふります。

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