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ノン卵マヨネーズのポテトサラダ

ノン卵マヨネーズのポテトサラダ

料理名 ノン卵マヨネーズのポテトサラダ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 白井操
放送局 NHK
放送日 2018年5月30日(水)

 

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今までたびたび特集されてきたヘルシー料理を当時の映像で紹介。ここでは、白井操さんによる「自家製ノン卵マヨネーズ」で作る「ノン卵マヨネーズのポテトサラダ」の作り方になります。食べ物アレルギーのなかでもいちばん多いといわれる卵のアレルギー。卵を使わない自家製マヨネーズで、子どもたちの大好きな洋風おかずを実現できました。

ノン卵マヨネーズのポテトサラダの材料(3人分)

 

じゃがいも 3コ
たまねぎ (小)1/2コ
にんじん (小)1/2本
きゅうり 1本
サラダ菜 1/2コ
自家製ノン卵マヨネーズ 大さじ5
●塩

 

 

ノン卵マヨネーズのポテトサラダの作り方

1.じゃがいも(3コ)は皮をむいて乱切りにし、水にさらします。たまねぎ((小)1/2コ)は粗みじんに切り、水にさらします。にんじん((小)1/2本)は5mm角のさいの目に切ります。

 

 

 

2.1の野菜を耐熱の器に並べ、蒸気の上がった蒸し器で十分に柔らかくなるまで蒸します。

蒸し上がったら水けをきり、軽く塩をふって冷ましておきます。

 

 

 

3.きゅうり(1本)は薄い輪切りにして塩少々をふり、しんなりとしたら水けを絞ります。

サラダ菜(1/2コ)は食べやすくちぎります。

 

 

4.ボウルに蒸した野菜、きゅうり、自家製ノン卵マヨネーズ(大5)を合わせて混ぜ、器に盛ってサラダ菜を散らします。

「自家製ノン卵マヨネーズ」レシピはこちら

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