【きょうの料理】自家製ノン卵マヨネーズ
自家製ノン卵マヨネーズ
| 料理名 | 自家製ノン卵マヨネーズ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 白井操 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年5月30日（水） |
コメント
今までたびたび特集されてきたヘルシー料理を当時の映像で紹介。ここでは、白井操さんによる「自家製ノン卵マヨネーズ」の作り方になります。９５年のアレルギー対策マヨネーズ。
自家製ノン卵マヨネーズの材料(でき上がりカップ1と1/2)
| じゃがいも | 1コ(160g) |
| とうもろこし(缶詰/クリームタイプ) | 50g |
| たまねぎ(すりおろす) | 大さじ2 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| はちみつ | 小さじ1強 |
| からし(粉末) | 小さじ1 |
●塩・こしょう・酢・サラダ油
自家製ノン卵マヨネーズの作り方
1.じゃがいも(1コ(160g))は蒸気の上がった蒸し器で柔らかくなるまで蒸して皮をむき、熱いうちにフードプロセッサーでざっとつぶして塩・こしょう各少々をふります。
–
2.フードプロセッサーにじゃがいも、とうもろこし(缶詰/クリームタイプ 50g)、たまねぎ(すりおろす 大2)、レモン汁(大1)、はちみつ(小1強)、からし(粉末 小1)、酢大さじ3を加えてなめらかにし、さらにサラダ油大さじ3を分離しないように少しずつ加えてとろりとさせます。
●はちみつは、1歳未満の乳児には、与えないでください。
–
3.完成。
※冷蔵庫で2～3日間保存可能
タグ：白井操
