【きょうの料理】もやし担々鍋
もやし担々鍋
| 料理名 | もやし担々鍋 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/1/15（月） |
2024/1/15のNHK【きょうの料理】では、小林まさみさんにより「もやし担々鍋」のレシピが紹介されました。中華で人気の担々麵を鍋物にアレンジしました。もやしとにらが山盛りですが、やがてしんなり。ぺろりといけます！
もやし担々鍋の材料(2～3人分)
| 合いびき肉 | 200g |
| もやし(根切りタイプ) | (大)1袋(300g) |
| にら | 1ワ(100g) |
A
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ2 |
| 豆板醬 | 小さじ2/3 |
B
| 酢・オイスターソース | 各大さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
C
| 練りごま(白)・みそ | 各大さじ1+1/2 |
| 水 | カップ1+1/2 |
| ラー油 | 適宜 |
もやし担々鍋の作り方・レシピ
- にら1ワ(100g)は5cm長さに切ります。
- フライパンにAのごま油(大さじ1/2)・にんにく(みじん切り 小さじ2)・豆板醬(小さじ2/3)を合わせて強めの中火にかけ、香りがたつまで炒めます。
ひき肉200gを加えてポロポロになるまで炒め、Bの酢・オイスターソース(各大さじ1/2)・しょうゆ(小さじ1)を加えて混ぜ、火を止めます。 - 鍋にCの練りごま(白)・みそ(各大さじ1+1/2)・水(カップ1+1/2)を合わせて混ぜ、強めの中火にかけます。
煮立ったらもやし(根切りタイプ)(大)1袋(300g)、にらを順に入れ、2をかけます。
野菜に火が通ったら取り分け、好みでラー油適宜をかけます。
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