なめこの柚子びたし

なめこの柚子びたし

なめこの柚子びたし

料理名 なめこの柚子びたし
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2014年9月22日(月)

 

なめこの新しい食べ方

キノコはかんきつ類と実は相性抜群。お味噌汁だけではない、なめこの新しい食べ方のご紹介です。

なめこの柚子びたしの材料(作りやすい量)

 

生なめこ 1パック(250g)
青柚子の皮 適量
合わせ地
だし カップ1/2
うすロしょうゆ 大さじ1
柚子の搾り汁 大さじ1

 

 

なめこの柚子びたしの作り方

なめこの柚子びたし1、生なめこ(1パック(250g))は料理ばさみで石づきを除き、水で洗ってざるに上げる。

※ぬるぬるに付いた汚れは洗い落とす

なめこの柚子びたし2、合わせ地の材料

  • だし カップ1/2
  • うすロしょうゆ 大さじ1
  • 柚子の搾り汁 大さじ1

をボウルに合わせる。

なめこの柚子びたし3、熱湯になめこを入れ、10秒間ゆでてざるに上げる。

なめこの柚子びたし4、3を熱いうちに2のボウルに入れて混ぜ合わせ、10分間ほどおいて味をなじませる。

※熱いうちに浸す

なめこの柚子びたし

なめこの柚子びたし

5、器に盛り、青柚子の皮(適量)をのせてなめこの柚子びたしの完成。

※冷蔵庫で3日間保存可能。

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