【きょうの料理】なすときゅうりの吸い物 あん仕立ての料理レシピ|おさらいキッチン

【きょうの料理】なすときゅうりの吸い物 あん仕立て

なすときゅうりの吸い物 あん仕立て

なすときゅうりの吸い物 あん仕立て

料理名 なすときゅうりの吸い物 あん仕立て
番組名 きょうの料理
料理人 中東久人
放送局 NHK
放送日 2022/5/25(水)
2022/5/25のNHK【きょうの料理】では、中東久人さんにより「なすときゅうりの吸い物 あん仕立て」のレシピが紹介されました。夏野菜を炒めてコクたっぷりの吸い物に。やさしいとろみとしょうがの香りで、心も体も整います。

なすときゅうりの吸い物 あん仕立ての材料(2人分)

なす 1/2コ(50g)
きゅうり 1/2本(40g)
だし カップ1+1/4
水溶きかたくり粉 大さじ1弱
しょうが(すりおろす) 適量
●ごま油・塩・薄口しょうゆ

なすときゅうりの吸い物 あん仕立ての作り方

  1. なす1/2コ(50g)はヘタを除き、きゅうり1/2本(40g)とともに1~1.5cm角に切ります。
  2. 鍋にごま油大さじ1強と1の野菜を入れて混ぜ、塩1つまみをふります。強火にかけて1分間炒め、弱めの中火にして3分間ほど、なすが柔らかくなるまで炒めます。
  3. だしカップ1+1/4を加えて煮立たせ、薄口しょうゆ大さじ1弱を加えます。かたくり粉大さじ1を同量の水で溶いた水溶きかたくり粉を加えて混ぜ、とろみをつけます。器に盛り、しょうが(すりおろす)適量をのせます。

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