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料理ジャンル別レシピ

吸いものの料理レシピ(6)

レンコンのお吸いもの

レンコンのお吸いもの

 

料理名 レンコンのお吸いもの
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2019年9月15日(日)

 

コメント

「秋の和定食2019」ということで、旬の食材を使った料理を紹介。ここでは、お吸い物で「レンコンのお吸いもの」の作り方になります。秋これから旬を迎えるレンコンを使った食感が楽しいお吸い物。シャキシャキ食感を残すよう火を通し過ぎないことがポイントです。

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アサリのお吸い物

アサリのお吸い物

料理名 アサリのお吸い物
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2018年4月8日(日)

 

コメント

「貝を使った春の和定食2018」ということで、旬のアサリ絶品2品&たけのこごはんを紹介。ここでは、「アサリのお吸い物」の作り方になります。

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ニラと玉子のお吸い物

ニラと玉子のお吸い物

ニラと玉子のお吸い物

料理名 ニラと玉子のお吸い物
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2017年4月9日(日)

 

旬の香りがそそる!

「春の食材をたっぷりと使った和定食2017」ということで、旬の食材を使った定食料理の紹介です。ここでは、「ニラと玉子のお吸い物」の作り方になります。菜箸に伝わらせながら卵を流し入れふんわり食感に仕上げましょう。

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お吸い物

お吸い物

お吸い物

料理名 お吸い物
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年4月7日(木)

 

すっきりして風味豊か手作りだし

どんぶりものにはすっきりとしたお吸いものがよく合います。と土井善晴さんが「山かけ丼」と合わせて「お吸い物」の作り方も紹介していました。昆布と削り節で作る手作りのだしで作るお吸い物になります。すっきりとして風味豊かなお吸いものです。

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あおさとあさりのお吸い物

あおさとあさりのお吸い物

あおさとあさりのお吸い物

料理名 あおさとあさりのお吸い物
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2016年4月3日(日)

 

磯の香りがたまらない!

春の和定食2016ということで、旬の食材満載の料理3品を紹介。ここでは、「あおさとあさりのお吸い物」の作り方になります。旬のあさりを煮る時間とあおさを加えるタイミングがポイント!ひと煮で磯の香りを楽しみましょう。

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卵豆腐のお吸いもの

卵豆腐のお吸いもの

卵豆腐のお吸いもの

 

 

料理名 卵豆腐のお吸いもの
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 相川七瀬
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年5月21日(木)

 

味が濃くて、きめが細やか

なるほどクッキング~卵の使い方~というテーマで「卵豆腐のお吸いもの」の作り方の紹介です。卵生地を合わせたらザルで漉すところが、なめらかな仕上がりのポイント!「市販のものと違って味が濃くて、きめが細やかです。卵1個で2人分作れるから、値打ちがありますね。手作りする意味があるおいしさです。愛ある奥さん、作ってください!」と上沼恵美子さん。

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