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ちりめん山椒

ちりめん山椒

料理名 ちりめん山椒
番組名 NHKきょうの料理
料理人 小平泰子
放送局 NHK
放送日 2021年5月14日(金)

コメント

「実ざんしょう入りの調味料」をご紹介。ここでは、「山椒じょうゆ」を使っての「ちりめん山椒」の作り方になります。

ちりめん山椒の材料(2人分)

ちりめんじゃこ 50g
山椒じょうゆ 大さじ2~3

 

 

ちりめん山椒の作り方

1.鍋にたっぷりの湯を沸かし、ざるに入れたちりめんじゃこ(50g)をそのまま2~3度ほど上げ下げして湯通しします。

2.1を湯切りして鍋に移し、山椒じょうゆ(大2~3)を加えます。中火で鍋底に汁けがなくなるまで2~3分間いり煮します。

●「山椒じょうゆ」=>レシピはこちら

3.粗熱が取れたら清潔な保存容器に入れます。すぐに食べられます。

●保存:冷蔵庫で1週間

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