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ごまみそ焼き鳥

ごまみそ焼き鳥

料理名 ごまみそ焼き鳥
番組名 NHKきょうの料理
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2021年5月4日(火)

コメント

鶏肉おかずをワンランクアップ!ここでは、「ごまみそ焼き鳥」の作り方になります。家庭で焼き鳥が食べたくなるとき、ありますよね。フライパンでもおいしくつくれるレシピを紹介しましょう!コクのあるたれを肉にしっかりともみ込んでおくことと、触らずにじっくり、見守りながら焼くのがコツです。

ごまみそ焼き鳥の材料(6本分)

鶏もも肉 1枚(300g)
A
砂糖・みそ・すりごま(白) 各大さじ2
酒・しょうゆ・ごま油 各小さじ1
にんにく(すりおろす) (小)1かけ分
ラディッシュ 5~6コ
一味唐辛子 少々
●サラダ油

 

 

ごまみそ焼き鳥の作り方

1.鶏もも肉(1枚(300g))は小さめの一口大に切ります。ラディッシュ(5~6コ)は大きい葉を除きます。

2.ボウルにAの砂糖・みそ・すりごま(白 各大さじ2)・酒・しょうゆ・ごま油(各小さじ1)・にんにく(すりおろす (小)1かけ分)を混ぜ合わせて1の鶏肉を加え、手でしっかりともみ込みます。竹串6本に均等に刺します。

3.大きめのフライパンにサラダ油大さじ1を弱めの中火で熱し、2を重ならないように並べます。2~3分焼いてこんがりとしたら、やけどに注意して上下を返し、同様に焼きます。

4.器に盛ってラディッシュを添え、一味唐辛子(少々)をふります。

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