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こんがりたまねぎとゴロゴロひき肉のサラダ

こんがりたまねぎとゴロゴロひき肉のサラダ

 

料理名 こんがりたまねぎとゴロゴロひき肉のサラダ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 平山由香
放送局 NHK
放送日 2021年1月26日(火)

 

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洋風惣菜店(デリ)のようなおしゃれなサラダを自宅で手軽に!ここでは、「こんがりたまねぎとゴロゴロひき肉のサラダ」の作り方になります。香ばしくて甘いたまねぎとオイスター風味のひき肉が抜群の相性!主菜にもなるボリューム満点の一皿です。

こんがりたまねぎとゴロゴロひき肉のサラダの材料

 

たまねぎ 1と1/2コ(300g)
豚ひき肉 100g
A
オイスターソース 小さじ1強
しょうが(すりおろす) 小さじ1/4
にんにく(すりおろす) 少々
砂糖 1つまみ
B
酢・しょうゆ 各小さじ2
ごま油 小さじ1
砂糖 少々
●塩・サラダ油

 

 

こんがりたまねぎとゴロゴロひき肉のサラダの作り方

1.たまねぎ(1と1/2コ(300g))は四つ割りにします。

耐熱皿に並べ、水小さじ1に塩少々を加えて回しかけます。ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に4分間かけ、そのまま1分間おきます。皿に残った蒸し汁はとっておきます。

Bの酢・しょうゆ(各小さじ2)・ごま油(小さじ1)・砂糖(少々)を混ぜ合わせておきます。

 

2.フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、1のたまねぎ全体に焼き色をつけます。

1の蒸し汁を加えてふたをし、2分間ほど加熱して柔らかくなったら器に盛ります。

3.豚ひき肉(100g)にAのオイスターソース(小さじ1強)・しょうが(すりおろす 小さじ1/4)・にんにく(すりおろす 少々)・砂糖(1つまみ)をもみ込んで下味をつけます。

2のフライパンに薄くのばすように広げ入れ、中火にかけます。

焼き色がついたら裏返し、へらで大きくほぐすように火を通します。

混ぜ合わせたBを加えて軽く煮詰めます。

4.3を2にかけます。

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