きゅうりと豚肉の卵炒め

きゅうりと豚肉の卵炒め

料理名 きゅうりと豚肉の卵炒め
番組名 NHKきょうの料理
料理人 飛田和緒
放送局 NHK
放送日 2019年7月29日(月)

 

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グリーン夏野菜をおいしく食べるレシピを紹介。ここでは、「きゅうりと豚肉の卵炒め」の作り方になります。真夏のきゅうりは、生はもちろん、炒め物にもおすすめ!このコリっとした歯ざわりと爽やかな香りは、ほかの野菜では得がたいおいしさです。豚肉との相性も抜群。

きゅうりと豚肉の卵炒めの材料(2人分)

 

きゅうり 3本(300g)
豚薄切り肉 80g
3コ
●塩・砂糖 ・サラダ油・しょうゆ・黒こしょう (粗びき)

 

 

きゅうりと豚肉の卵炒めの作り方

1.きゅうり(3本(300g))は縦半分に切り、種をスプーンでこそげ取ります。1cm幅の斜め切りにして塩2つまみをまぶし、5分間ほどおいて紙タオルで水けを押さえます。

豚薄切り肉(80g)は一口大に切り、塩1つまみをふってもみ込みます。

卵(3コ)はボウルに割りほぐし、塩1つまみ、砂糖小さじを加えて混ぜます。

 

 

 

2.フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、1の卵液を一気に流し入れて大きく混ぜます。

半熟状になったら、一度取り出します。

同じフライパンに豚肉を入れて中火で炒め、肉の色が変わったら、きゅうりを加えて炒めます。

 

 

 

3.きゅうりに油がなじんだら、鍋肌からしょうゆ小さじ1/2を回し入れ、サッと混ぜます。

2の卵を戻し入れて手早く炒め合わせ、器に盛って黒こしょう適量をふります。

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