きのこのグリルサラダ

きのこのグリルサラダ

きのこのグリルサラダ

料理名 きのこのグリルサラダ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 平野レミ
放送局 NHK
放送日 2017年10月30日(月)

 

ポン酢を一工夫

「キッチン・ド・レミ~20分で晩ごはん」というテーマで、平野レミさんがきのこづくし料理5品を紹介。ここでは、「きのこのグリルサラダ」の作り方になります。グリルでアツアツに焼いたカボチャやエリンギなどの具材を、ポン酢ベースのドレッシングでマリネ。

きのこのグリルサラダの材料(2~3人分)

 

エリンギ 2本(100g)
まいたけ 60g
かぼちゃ 60g
ししとうがらし 4本
A
ポン酢しょうゆ(市販) 大さじ2
サラダ油・水 各小さじ2
しょうゆ 小さじ1
くるみ(いってあるもの) 適量

 

 

きのこのグリルサラダの作り方

1.エリンギ(2本(100g))とまいたけ(60g)は食べやすく裂きます。かぼちゃ(60g)は3mm厚さの薄切りにします。ししとうがらし(4本)は包丁の先で切り目を入れます。

 

2.グリルにししとうがらし以外の1を並べ、弱めの中火で10分間焼きます。

残り3分になったらししとうがらしを加えます。焦げそうになったらアルミ箔をかぶせます。

きのこのグリルサラダ

3.ボウルにAのポン酢しょうゆ(市販 大さじ2)・サラダ油・水(各小さじ2)・しょうゆ(小さじ1)を合わせ、2が焼き上がったらすぐに加えて混ぜます。

きのこのグリルサラダ

4.器に盛り粗く砕いたくるみ(いってあるもの 適量)を散らします。

きのこのグリルサラダ

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