【あさイチ】焼きのりクリームソースのペスカトーラの料理レシピ|おさらいキッチン

【あさイチ】焼きのりクリームソースのペスカトーラ

焼き海苔(のり)クリームソースのペスカトーラ

料理名 焼き海苔クリームソースのペスカトーラ
番組名 あさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 日髙良実
放送局 NHK
放送日 2022/1/5(水)

 

2022/1/5 のNHK系【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、日髙良実さんにより「焼きのりクリームソースのペスカトーラ」のレシピが紹介されました。シェフが30年以上作り続けている自信作のパスタをバージョンアップ!クリームソースのコクと磯の香りが、口いっぱいに広がります。

焼きのりクリームソースのペスカトーラの材料(2人分)

 

スパゲッティ 160g
刺身の切り身(お好みでOK) 約120g
焼きのり(全形) 2枚
菜の花 1/2ワ
生クリーム(乳脂肪分42パーセント) 200ml
ゆずこしょう 少々
適量
パルメザンチーズ 大さじ2

 

焼きのりクリームソースのペスカトーラの作り方

 

  1. 刺身の切り身(お好みでOK 約120g)は、片面に塩(少々)をふります。菜の花(1/2ワ)は、食べやすい長さに切ります。
  2. 鍋にスパゲッティ160gの重量の10倍以上の湯を沸かし、湯の量に対して1パーセントの塩(分量外)を溶かします。スパゲッティを袋の表示時間より1分間短く、中火でゆでます。ゆであがりの1分前に1の菜の花を加えてゆでます。
  3. ソースを作ります。
    フライパンに湯(100~150ミリリットル/分量外)を沸かし、焼きのり(全形 2枚)を細かくちぎって入れます。のりが溶けたら、生クリーム(乳脂肪分42パーセント 200ml)、ゆずこしょう(少々)、塩(少々)を加えて火を通します。1の刺身を加えてソースをからめます。
  4. 2のスパゲッティがゆで上がったら湯をきり、3に加えてからめます。仕上げにパルメザンチーズ(大2)を加えて、さらにからめます。最後に味見をして塩(適量)で味を調えます。

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