【あさイチ】ホットク
ホットク
| 料理名 | ホットク |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | ファン・インソン |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年4月19日（木） |
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ＮＨＫあさイチでは、「ホットク」の作り方を紹介。
ホットクの材料
A
| 強力粉 | 100g |
| 米粉 | 100g |
| 塩 | 少々 |
| ドライイースト | 3g |
| ぬるま湯(35度) | 100～150ml |
B
| シナモンパウダー | 30g |
| 黒砂糖 | 150g |
| ミックスナッツ(食塩不使用/粗めに刻む) | 30g |
| かぼちゃの種 | 15g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ホイップクリーム(市販) | 適量 |
| ミントの葉 | 適量 |
| さくらんぼ(缶詰) | 適量 |
ホットクの作り方
1、ボウルにAの強力粉(100g)・米粉(100g)・塩(少々)・ドライイースト(3g)を入れます。このとき塩とイーストは離して入れます。
ぬるま湯(35度 100～150ml)を数回に分けて様子を見ながら加え、ゴムべらである程度まとまるまで混ぜます。
さらに、生地が手につかなくなるまでこねます。
ボウルにラップをして40度のお湯につけて20分間おき発酵させます。
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2、手にサラダ油(分量外/適量)をつけます。(1)の生地から75グラムずつ取って丸めます。
手のひらで伸ばし、混ぜておいたBのシナモンパウダー(30g)・黒砂糖(150g)・ミックスナッツ(食塩不使用/粗めに刻む 30g)・かぼちゃの種(15g)を大さじ1ずつ真ん中におき、生地で包みます。
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3、フライパンにサラダ油(大1)をひき、弱めの中火で(2)を1分30秒間焼きます。
裏返して、鍋の底を使い、生地をゆっくりと押してから1分30秒間焼きます。
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4、再び裏返し、鍋の底で押します。鍋をのせたまま45秒間焼きます。
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5、器に盛り、ホイップクリーム(市販 適量)とミントの葉(適量)、さくらんぼ(缶詰 適量)を飾ります。
