【晴れときどきファーム】鴨肉のかぼちゃ煮込み
鴨肉のかぼちゃ煮込み
| 料理名 | 鴨肉のかぼちゃ煮込み |
| 番組名 | 晴れときどきファーム |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/12/13（火） |
2022/12/13のNHK【晴れときどきファーム】では、「鴨肉のかぼちゃ煮込み」のレシピが紹介されました。
鴨肉のかぼちゃ煮込みの材料(つくりやすい分量)
| かぼちゃ | 1/4個 |
| 鴨もも肉 | 1本 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| クミンパウダー | 大さじ1/2 |
| 赤たまねぎ | 1/2個 |
| にんにく | 1/2かけ |
| アヒ アマリージョペースト(代用:万願寺とうがらし) | 大さじ1/2 |
| コリアンダーペースト | 25g |
| 白ワイン | 25ml |
| チキンブイヨン | 適量 |
| オリーブ油 | 適量 |
鴨肉のかぼちゃ煮込みの作り方・レシピ
- 鴨もも肉に塩、こしょう、クミンパウダーをまぶします。
- かぼちゃを皮ごとすりおろします。
- ②を①でマリネする。そのまま冷蔵庫で一晩おきます。
- 赤たまねぎはみじん切りに、にんにくは、つぶします。
- 鍋にオリーブ油、④を入れ、しんなりするまで炒めます。
- ③から、かぼちゃを取りのぞきます。
- ⑤に⑥のかぼちゃを加えて炒めたら、アヒ アマリージョペーストを加え、さらに炒めます。
- ⑥の鴨もも肉を焼き、皮目に焼き色をつけます。
- ⑧を⑦に加え、コリアンダーペースト、チキンブイヨン、白ワインを加え、火にかけます。
- 鴨肉がやわらかくなったら、塩、こしょうで味を調えて、完成です。
