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さばダ!さばさばライス!

さばダ!さばさばライス!

 

料理名 さばダ!さばさばライス!
番組名 平野レミの早わざレシピ
料理人 平野レミ
放送局 NHK
放送日 2020年9月21日(月)

 

コメント

NHKお馴染みの「平野レミの早わざレシピ」2020年秋。ここでは「さばダ!さばさばライス!」の作り方の紹介です。

さばダ!さばさばライス!の材料(2人分)

 

塩さば(三枚おろし) 2枚(正味300g)
黒こしょう 適量
オリーブ油 大さじ1
たまねぎ(みじん切り) 100g
A
しょうゆ 大さじ1~
大さじ1
B
青じそ(みじん切り) 10枚
いりごま(白) 大さじ2
ご飯(温かいもの) 400g
2コ
付け合せ
リーフレタス、トマト、レモン(くし切り) 各適量

 

 

さばダ!さばさばライス!の作り方

1.塩さば(三枚おろし 2枚(正味300g))は、中骨を抜いて半分に切り、黒こしょう(適量)をふっておきます。

2.フライパンにオリーブ油(大1)を中火で熱し、1のさばを両面焼いて、一旦取り出します。

※塩さばの塩分により、しょうゆ(大1~)を加減します。

 

3.同じフライパンで、たまねぎ(みじん切り 100g)を炒め、透き通ったら、取り出しておいたさばの下半身(尻尾の方)を崩し入れ、Aのしょうゆ(大さじ1~)・酒(大さじ1)を加えて味をなじませます。

ご飯(温かいもの 400g)を加え、仕上げにBの青じそ(みじん切り 10枚)・いりごま(白 大さじ2)を混ぜます。

4.別のフライパンにオリーブ油(分量外)を熱し、卵2コで目玉焼きを焼きます。

5.器に付け合せのリーフレタス、トマト、レモン(くし切り 各適量)と共に盛り、残りのさばをのせ、目玉焼きをのせます。

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