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蒸しレタスのコーン肉みそがけ

蒸しレタスのコーン肉みそがけ

 

料理名 蒸しレタスのコーン肉みそがけ
番組名 ひるまえほっと
料理人 関岡弘美
放送局 NHK
放送日 2020年7月27日(月)

 

コメント

ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「蒸しレタスのコーン肉みそがけ」の作り方をご紹介。野菜がモリモリ食べられる肉みそは、材料を混ぜ合わせて電子レンジでチンするだけ!ごま油と薬味の香りが食欲が増し、ごはんとの相性も抜群です。

蒸しレタスのコーン肉みそがけの材料(2人分)

 

レタス 1/2個(240g)
コーン肉みそ
とうもろこし(粒を包丁でそぐ) 1/4本分(賞味40g)
豚ひき肉 100g
ねぎ 30g
しょうが (大)1かけ(15g)
にんにく 1/2かけ(5g)
だし 大さじ4
みそ 大さじ1と1/2
かたくり粉 大さじ1/2
みりん 小さじ1
ごま油 小さじ1

 

 

蒸しレタスのコーン肉みそがけの作り方

1、コーン肉味噌を作ります。

ねぎ(30g)、しょうが((大)1かけ(15g))、にんにく(1/2かけ(5g))はみじん切りにします。

耐熱ボウルに上記ととうもろこし(粒を包丁でそぐ 1/4本分(賞味40g))、豚ひき肉(100g)、だし(大4)、みそ(大1と1/2)、かたくり粉(大1/2)、みりん(小1)、ごま油(小1)を入れてへらでよく混ぜ合わせ、ふんわりとラップします。

※肉みそに、とうもろこしの黄色が加わることで、おいしそうな色に仕上がり、甘みも増す。

 

 

2、電子レンジ(600W)に3分間かけ、取り出してへらでよく混ぜます。

2回目はラップをせずに電子レンジに2分間かけ、水分をとばしてざっと混ぜます。

※肉にまんべんなく熱を通すため、いったん取り出して肉の上下を混ぜ、再度電子レンジにかけます。

 

 

3、レタス(1/2個(240g))は4等分のくし形に切り、芯を切り落とします。耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジに2分20~30秒間かけます。

器に盛り、(2)の肉みそをかけます。

※レタスのシャキッとした食感と色を残すため、様子を見ながら電子レンジに。かけすぎるのは厳禁!

 

 

 

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