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オレンジそぼろ丼

オレンジそぼろ丼

 

料理名 オレンジそぼろ丼
番組名 ひるまえほっと
料理人 尾田衣子
放送局 NHK
放送日 2021年1月29日(金)

 

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「オレンジそぼろ丼」の作り方をご紹介。ちょっと意外なものを使って作るそぼろ丼です。クレソンの代わりにパクチーを使ってもおいしいです。

オレンジそぼろ丼の材料(2人分)

 

合いびき肉 150g
しょうが(せん切り) 1/4かけ
しょうゆ 大さじ1
オレンジジュース(果汁100%) 60ml
サラダ油 適量
レタス 2枚
クレソン 1/3束
ごはん 茶わん2杯分

 

 

オレンジそぼろ丼の作り方

1、保存用の袋に合いびき肉(150g)としょうが(せん切り 1/4かけ)、しょうゆ(大1)、オレンジジュース(果汁100% 60ml)を入れて30分ほどおきます。

※肉をオレンジジュースに漬けこむとやわらかくなります。

※オレンジジュースとしょうゆを合わせることで、濃い口しょうゆのようなコクのある味わいに。

2、フライパンにサラダ油(適量)を熱し、(1)を入れ、強火で水分を飛ばしながら炒めます。

※オレンジジュースが酒やみりんの代わりになり、肉がしっとり仕上がる。

3、レタス(2枚)・クレソン(1/3束)は食べやすい大きさに手でちぎります。

※クレソンのほろ苦さで大人の味わいに。

4、器に盛ったごはん(茶わん2杯分)の上に(3)をちらし、(2)をのせて完成です。

 

 

 

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