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お手軽タコライス

お手軽タコライス

料理名 お手軽タコライス
番組名 ひるまえほっと
料理人 牛尾理恵
放送局 NHK
放送日 2021年5月11日(火)

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「お手軽タコライス」の作り方をご紹介。炊飯器ひとつで作る沖縄の名物料理タコライスです。生のトマトは水っぽくなるので、うまみが凝縮された水煮缶を使うのがおすすめ。

お手軽タコライスの材料(2~3人分)

2合
合いびき肉 120g
トマトの水煮(缶詰) 120g
レタス 3枚
アボカド 1個
たまねぎ 1/4個
ピザ用チーズ 30g
トルティーヤチップス 適量
調味料
クミンシード 小さじ1/2
顆粒スープの素(洋風) 小さじ1/2
ホットペッパーソース 適量
ローリエ 1枚
小さじ2
粗びき黒こしょう 少々

 

 

お手軽タコライスの作り方


1、米(2合)は洗って30分ほど水に浸してザルにあげておきます。

2、たまねぎ(1/4個)はみじん切りにします。

3、ボウルに合いびき肉(120g)、(2)のたまねぎ、トマトの水煮(缶詰 120g)、調味料のクミンシード(小さじ1/2)・顆粒スープの素(洋風 小さじ1/2)・ホットペッパーソース(適量)・ローリエ(1枚)・塩(小さじ2)・粗びき黒こしょう(少々)を加えてよく混ぜます。

※スパイスで肉の臭みを消し、風味豊かに。

4、炊飯器の内釜に洗った(1)の米、下味をつけた(3)を入れて表面を平らにし、2合の目盛りまで水を注ぎ、普通モードで炊きます。

5、炊き上がったら全体をざっくり混ぜて10分間蒸らします。

6、蒸らしている間に、トッピングの野菜を切ります。レタス(3枚)は細切りに、アボカド(1個)は種を取ってから角切りにします。

7、(5)が蒸しあがあったら器に盛り、(6)のレタス、アボカド、ピザ用チーズ(30g)、トルティーヤチップス(適量)を散らして完成です。

※ローリエは食べるときに取り除きます。

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